Il Glasower Fondente SGI Kg 5 ICAM è una copertura fondente professionale per pasticceria e gelateria. È un surrogato di cioccolato a base di grassi vegetali, pensato per ricoperture, glassature e decorazioni.
Il suo principale vantaggio è la praticità: non richiede temperaggio. Basta scioglierlo e utilizzarlo, ottenendo una copertura lucida, uniforme e stabile.
È indicato per laboratori che hanno bisogno di velocizzare la produzione e ottenere un risultato costante su dolci freddi, gelati e prodotti da banco.
Il Glasower Fondente SGI può essere utilizzato per la copertura di semifreddi, monoporzioni e torte fredde. Una volta sciolto a circa 40-45°C, può essere colato direttamente sul prodotto freddo, creando una superficie brillante e regolare.
È molto adatto anche per gelati su stecco e pinguini artigianali. A contatto con il gelato freddo, la copertura solidifica rapidamente e crea un guscio croccante.
In pasticceria può essere usato per decorazioni, scritte, placchette e inserti da applicare su torte, mignon e dessert. Può servire anche per sigillare l’interno di cannoli, cialde e bignè, aiutando a proteggerli dall’umidità delle creme.
Il Glasower Fondente SGI è utile anche per la copertura di panettoni, colombe e lievitati, quando si vuole ottenere un effetto elegante, lucido e pulito.
Copertura Glasover Bianco SGI Kg 10
Prezzo offerta: € 59,80/un + IVA 10%
Copertura Glasover Fondente SGI Kg 5×2
Prezzo offerta: € 29,90/pz + IVA 10%
Le Coperture Glasover ICAM sono disponibili nel catalogo Pasticceria & Gelateria EuroSud Food, dedicate a professionisti del settore dolciario, gelaterie, bar, laboratori artigianali e attività Ho.Re.Ca. che cercano prodotti tecnici affidabili per ricoperture e decorazioni.
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