La Pizza in Teglia “Rustica Mediterranea” è una proposta pratica e ad alto impatto gustativo, pensata per pizzerie, gastronomie, buffet, laboratori e attività Horeca in Sicilia che vogliono inserire in vetrina o in menu una ricetta dal profilo sapido, riconoscibile e facile da gestire nel servizio.
Il punto di forza di questa preparazione è l’equilibrio tra ingredienti semplici ma molto efficaci: pancetta stufata, emmental, cipolla, olive e una nota piccante. Il risultato è una pizza in teglia dal gusto pieno, con una buona resa al taglio buffet e un’ottima tenuta anche tiepida.
Per questa ricetta, EuroSud Food propone la Pancetta Stufata Zampini, prodotto adatto all’utilizzo professionale nel settore della ristorazione.
La pizza in teglia rustica mediterranea è una preparazione che funziona bene in contesti professionali perché unisce gusto deciso e praticità di lavorazione. La combinazione tra la sapidità della pancetta, la filatura dell’emmental, la dolcezza della cipolla, la personalità delle olive e il tocco del peperoncino crea una pizza equilibrata e molto adatta al servizio a trancio.
Per chi lavora nel food service in Sicilia, è una proposta utile sia per ampliare l’assortimento di teglie salate sia per offrire una ricetta che mantiene buona qualità anche nei momenti di servizio più intensi.
Per realizzare la Pizza in Teglia “Rustica Mediterranea” occorrono:
Stendi l’impasto nella teglia 60×40 in modo uniforme. Distribuisci sulla base l’emmental, la pancetta stufata, la cipolla affettata sottile e le olive marocco denocciolate.
Completa con un pizzico di sale, peperoncino e origano, in modo da definire il profilo aromatico della ricetta senza appesantire la preparazione.
Inforna fino a doratura. Una volta sfornata, lascia riposare la pizza per 3-4 minuti prima del taglio. Per il servizio buffet, il formato consigliato è quello in quadrotti regolari da 6 a 8 cm, pratici da esporre e comodi da servire.
Dal punto di vista professionale, questa ricetta offre alcuni vantaggi concreti.
L’emmental garantisce una filatura stabile e poco acquosa, utile per mantenere la base più equilibrata. La cipolla tagliata sottile cuoce bene in forno e si integra meglio con gli altri ingredienti, riducendo il rischio di bruciature superficiali. La pancetta stufata, infine, dà alla pizza una nota intensa e ben definita, contribuendo alla riconoscibilità del gusto già al primo assaggio.
Un altro aspetto interessante è la buona tenuta anche tiepida, caratteristica importante per il servizio buffet, per la vendita al taglio e per le preparazioni destinate a momenti di consumo non immediato.
| Caratteristiche del prodotto | |
| Uso professionale per Horeca | ✔ |
| Versatile per pizze in teglia | ✔ |
| Indicata per farciture salate | ✔ |
| Adatta a preparazioni da buffet | ✔ |
| Profilo gustativo sapido e intenso | ✔ |
| Adatta a banco e asporto | ✔ |
| Formato e dati tecnici | |
| Codice prodotto | PANT 110 ZAM(PRO) |
| Prodotto | Pancetta Stufata |
| Marca | Zampini |
| Tipologia di vendita | Doppia kg 4 |
| Prezzo al netto dell’IVA | € 5,84/kg |
